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¿Tiene alguna pregunta? Envíe un correo electrónico al equipo de atención al cliente de Luvele en: support@luvele.es y haremos todo lo posible para responderle en las siguientes 24 horas.
En
primer lugar, las yogurteras Luvele Pure y Luvele Pure Plus tienen un
temporizador de 24 horas. No todo el mundo utiliza o necesita utilizar las 24
horas completas para hacer un buen yogur. Sin embargo, si usted está siguiendo
la dieta SCD notará que el temporizador cambia cuando alcanza la marca de las 10
horas.
Para
explicarlo mejor, el temporizador parte de 24 horas y hace una cuenta regresiva
en incrementos de 1 hora.
Por
ejemplo: 24 / 23 / 22 / 21 etc.
Una
vez que llega a las 10 horas, sigue la cuenta regresiva pero con decimales.
Por
ejemplo: 10 / 0.0 / 9.9 / 9.8 / 9.7 etc.
Cuando
el temporizador hace clic en 0.0 —entre 10 y 9.9— déjelo seguir. Esto solo
significa que el temporizador se programa para iniciar la cuenta regresiva
decimal.
El
temporizador emitirá un pitido cuando el proceso haya finalizado :)
Si
tiene más preguntas sobre el temporizador, no dude en enviarnos un mensaje a
support@luvele.com
R: En
nuestras recetas de yogur recomendamos que la leche no alcance el hervor. De
todas formas, puede estar tranquilo sabiendo que no hay ningún peligro en hacer
yogur con leche que ha hervido un poco; se fermentará y producirá yogur de
todas formas. Sin embargo, la leche hervida cambia la estructura del yogur:
podría resultar más espeso, más líquido o quizás no note ninguna diferencia. Hay
variables según qué leche utilice. Si la leche se ha escaldado o si se ha
quemado en el fondo de la cacerola, el yogur tendrá un sabor diferente. La
leche quemada producirá un yogur con ese sabor. Lo más importante es dejar que
la leche se enfríe hasta una temperatura en la que pueda sobrevivir el cultivo
iniciador.
El
tipo de leche animal y el cultivo iniciador que elija afectarán la consistencia
de su yogur. El yogur puede variar desde una consistencia bebible hasta una
espesa y cremosa. Donde sea que se encuentre dentro de ese espectro, es importante
recordar que es una fuente de probióticos beneficiosos.
El
yogur casero de 24 horas hecho a partir de leche orgánica entera de vaca es tan
espeso como el yogur comercial; solo es líquido el yogur hecho con leche de
cabra o leche cruda.
FERMENTACIÓN DE 24 HORAS
Fermentar
por más tiempo siempre da como resultado un yogur más espeso. ¡Otro motivo para
hacer siempre yogur de 24 horas!
TENGA EN CUENTA QUÉ LECHE UTILIZA
En
primer lugar, compre leche entera, rica en materia grasa y de buena calidad. No
use variedades descremadas o light.
CALIENTE LA LECHE POR MÁS TIEMPO
Al
calentar la leche se desnaturalizan las proteínas, por eso, mantener la
temperatura alta durante más tiempo dará como resultado un yogur más firme.
Para preparar la leche, caliéntela suavemente hasta los 160-180 ºF (71-82 ºC) y
mantenga esa temperatura durante 20 a 30 minutos. Asegúrese de que no alcance
el punto de hervor.
ESCURRIR YOGUR
Al
escurrir el yogur se elimina una parte de su contenido de agua (suero), dejando
atrás grasas y proteínas. Cuanto más escurra el yogur, más espeso se
volverá.
AUMENTAR EL CONTENIDO GRASO
La
grasa de la leche animal es lo que hace que el yogur sea espeso y cremoso. Puede
reemplazar una parte de la leche con nata pura.
AGREGAR UN ESPESANTE
Desde
nuestra perspectiva de amantes de la salud intestinal, nos encantan los
beneficios de añadir gelatina en polvo al yogur casero. Agregue una cucharada
sopera de gelatina cada 4 vasos de leche fría antes de calentar y cultivar. Se
debe calentar la gelatina hasta al menos 95 ºF (35 ºC) para activarla. Puede
calentarse más, pero nunca debe llegar a hervir.
AGREGAR LECHE EN POLVO (NO APTO PARA DIETAS SCD/GAPS)
Agregue
1/2 vaso de leche en polvo por cada litro de leche. Mezcle con la leche antes
de comenzar a calentarla.
R: Las
yogurteras Pure y Pure Plus tienen una potencia máxima de 300 W. Utilizan esa
potencia al inicio, para calentar el agua rápidamente y luego, para mantener
los 38 ºC, el consumo desciende.
P: Al
hacer yogurt griego, ¿el suero líquido sirve para algo?
R: ¡NO
TIRE EL SUERO! El suero es un subproducto del cultivo de la leche. Cuando
escurre yogur con una estopilla, el líquido turbio y amarillento que se drena
es suero fresco. Está repleto de proteínas, vitaminas, minerales, enzimas y
bacterias activas que no deberían desperdiciarse.
Si
desea más consejos, descargue nuestro libro electrónico aquí:
R:
Siempre consulte las indicaciones de su iniciador para obtener instrucciones
específicas, sin embargo, a modo de ejemplo, suele utilizarse la punta de una
cucharadita. Esta es una foto de nuestro libro electrónico, pág. 34.
Si usa
demasiado, podría notar que la textura se vuelve un poco viscosa.
P: ¿Por qué no puedo usar bífidus en mi iniciador
si sigo la dieta SCD?
R: Se ha descubierto que las bifidobacterias causan
un crecimiento excesivo de bacterias en el intestino. Hay muchas variantes de
bífidus: Bifidobacterium infantis,
Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus Bifidus, Bifidobacterium longum,
etc. En general, evite todo lo que tenga «bifid» en el nombre.
Si usa yogur comercial como iniciador, quizás
contenga Lactobacillus acidophilus,
Streptococcus thermophilusy
Lactobacillus bulgaricus. No debe contener gomas, azúcares, aditivos o
saborizantes de ningún tipo.
El yogur debe contener cultivos vivos activos.
BÍFIDUS / BIFIDOBACTERIA
La dieta de carbohidratos específicos (SCD)
original, del libro «Breaking the Vicious
Cycle», requiere que se utilice un iniciador de yogur que no contenga
bacterias bífidus/bifidum. Las bifidobacterias son beneficiosas, pero en
algunos casos «toman el control». Para estar seguros, generalmente recomendamos
evitarlas en el comienzo de su trayecto curativo. Puede encontrar más
información sobre esto en: http://www.breakingtheviciouscycle.info/knowledge_base/detail/bifidus/
Cuando se trata de probióticos, al igual que con
otros suplementos, hay variaciones en las tolerancias de cada persona.
No hay una fórmula válida para todos. Si su
probiótico o su iniciador de yogurt cumplen con los requisitos de GAPS o su
profesional de salud certificado en GAPS o SCD le ha recomendado una marca
específica de probióticos, confiamos en su criterio.
En Luvele, no hacemos afirmaciones sobre cepas
específicas o sobre su interacción con cada organismo particular. Todo esto no
tiene mayor importancia si usted no está siguiendo una dieta SCD estricta. Si
lo está, le recomendamos que utilice alguno de estos cultivos
iniciadores:
R: Hay varias razones por las que un yogur puede
tener moho, pero, antes de continuar: NO consuma yogur con moho.
Puede tener un lote de yogur con moho si el
iniciador que debía mantenerse frío se ha dejado fuera del refrigerador por un
período prolongado y murió. Por ejemplo, si compró un iniciador en línea y fue
dejado al sol sin un paquete refrigerante, también puede experimentar este
problema.
Es importante mantener el iniciador siempre
refrigerado a menos que, por supuesto, sea un iniciador que no lo requiera.
Otra causa de este problema puede ser que no haya
agregado azúcar al lote de yogurt para que las bacterias se alimenten.
R:
Busquedescargas
de SendOwl en su correo electrónico
<noreply@sendowl.com> Encontrará un enlace de descargas digitales, haga
clic en él y obtendrá su libro.
También
verá un enlace en la página de estado de su pedido, con la leyenda: «Haga clic aquí para descargar sus productos
digitales»
R: Hay
varias razones por las que podría tener problemas para ver su eBook.
1. El
formato KF8/MOBI se puede ver con la aplicación Kindle para Android o Apple, y
debería funcionar tanto en teléfonos como en tabletas.
2. El
formato EPUB se puede ver en iBooks de Apple
3. El
formato PDF se puede abrir en ordenadores de escritorio con Windows y Apple,
con el programa Adobe Reader, y también puede verlo en otros dispositivos.
Además, si desea una copia impresa, este es el archivo más utilizado para
imprimir.
4.
También puede usar «Google Play» para
instalar «Ebook Convertor», que es compatible con EPUB, MOBI y PDF.
5. Si
nada de esto funciona, envíenos un correo electrónico a: support@luvele.com
R:
Dependiendo de la textura preferida o de lo gruesas que le gusten las
salchichas, algunas personas pasan la carne por la placa mediana (8 mm) dos
veces; luego puede pasarla por la placa de corte de relleno y la boquilla, para
un acabado perfecto :)
Importante:
Mantenga la carne fría mientras la corta, puede agregar agua helada si lo
desea.
